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廣式點心的歷史與特色
發布時間:2018-05-22 11:17:54
品種有1000多款,為全國點心種類中之冠。“食在廣州,味在西關”,西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域,也是廣式點心的發源地,廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。“西關名點”是以傳統廣州西關早茶包點為主打產品的廣式點心連鎖,到廣州,不可不來西關飲茶;飲早茶,自然少不了“西關早點”。
廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多,豐富性居全國之首。除了采用各種烹飪手段外,餡料的選擇也非常廣泛,甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色,在原料上也會選擇某些西點原料,如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。